真空包裝的作用是除氧，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。真空包裝后食品的保質時間長短會受季節溫度的影響，那么，熟食
真空包裝冷凍后能保質多久?熟食真空包裝后用冰袋能保質多久?
真空包裝
一般的熟食抽真空能保存的時間是差不多一個星期。真空包裝的熟食，根據其包裝前的預處理方式和殺jun方式的不同，保存時間也不相同。如果是高wen殺jun處理過的熟食，室內常溫下可以保存6-10天，冷藏可以保存1-6個月左右，冷凍保存甚至可以長達1年。
如果是沒有經過高wen殺jun處理的熟食，真空包裝后放在常溫室內，可以保存2天左右，放在冰箱冷藏層可以保存4-7天，放在冰箱冷凍層可以保存10-30天。
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